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三大产区
Three producing regions
太湖大闸蟹产区
年产值
2000
万
高邮湖大闸蟹产区
年产值
500
万
固城湖大闸蟹产区
年产值
500
万
洪泽湖大闸蟹产区
年产值
1000
万
太湖大闸蟹产区
太湖蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。
太湖大闸蟹产区
太湖蟹每100克可食部分中,含蛋白质14克,含脂肪5.9克,碳水化合物7克,含维生素A5960国际单位,热量139千卡,各项主要营养指标居一般水产品之首,此外还有丰富的人体必需的无机微量营养元素。
太湖大闸蟹产区
青壳——即蟹背略呈青色,感觉清、亮、爽,熟蟹蟹背通体呈鲜艳红色。 白肚——即蟹肚呈白色,光泽有生气,给人水亮玉质般美感。 金爪——即蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。 黄毛——即蟹钳(螯)上的绒毛,蟹爪上的须毛呈金黄色。 体壮——即二螯八爪肉感强、强劲有力,西风起时能在玻璃板上横行霸道。
太湖大闸蟹产区
太湖蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。太湖蟹含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸、哺氨酸等。
高邮湖大闸蟹产区
高邮湖
高邮湖大闸蟹产区
高邮湖
高邮湖大闸蟹产区
高邮湖
高邮湖大闸蟹产区
高邮湖
固城湖大闸蟹产区
固城湖
固城湖大闸蟹产区
固城湖
固城湖大闸蟹产区
固城湖
固城湖大闸蟹产区
固城湖
洪泽湖大闸蟹产区
洪泽湖
洪泽湖大闸蟹产区
洪泽湖
洪泽湖大闸蟹产区
洪泽湖
洪泽湖大闸蟹产区
洪泽湖